Immobile + licenza

Mura e azienda insieme: chi compra diventa proprietario e gestore, senza canone, con più capitale impegnato. Il prezzo va scomposto fin dall'offerta, perché le due parti seguono regole diverse: l'immobile passa con compravendita (registro al 9%, o IVA se il venditore è impresa, più ipotecaria e catastale), l'azienda con cessione (registro 3% su avviamento e mobili). Il riparto va scritto nell'atto: senza corrispettivi distinti si applica l'aliquota più alta a tutto (norme del DPR 131/1986, abrogate dal 2027).

Due controlli in più rispetto alla sola attività: quello edilizio (titoli, agibilità, destinazione d'uso ricettiva, vincoli del Codice dei beni culturali se l'edificio è tutelato) e, se oggi le mura sono affittate a chi gestisce, anche una società dello stesso venditore, la prelazione del conduttore: il proprietario che vende deve notificargli prezzo e condizioni e lui ha sessanta giorni per esercitarla (L. 392/1978, art. 38).